通風柜食品檢驗監(jiān)測實驗室設備在專業(yè)上涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官品評等多個學科，在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復雜的系統(tǒng)工程。

設計要求

1.環(huán)境要求

通風：

    實驗室經(jīng)常由于實驗時間長，人員多和實驗過程中產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體不利。為了防止實驗室工作人員吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化學物質和有機氣體，實驗室中應有良好的通風，必要時應設空調。通風設備有：通風柜、通風罩或局部通風裝置。

溫度和濕度：

    實驗室要求適宜的溫度和濕度。室內的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實驗室工作的人員和儀器設備有影響。夏季的適宜溫度應是18～28℃，冬季為16～20℃，濕度最好在30%(冬季)～70%(夏季)之間。

2.設施要求

供水與排水、排污：

    實驗室都應有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接。化學檢驗實驗臺有可能都應安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般實驗室的廢水無須處理就可排入城市下水網(wǎng)道，而實驗室的有害廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道。

供氣與排氣：

    實驗室使用的壓縮氣體鋼瓶，應保持最少的數(shù)量，必須牢牢固定，或用金屬鏈栓牢，絕不能靠近火源，直接日曬，高溫房間等溫度可能升高的地方使用。實驗室的廢氣的處理，如量少，可直接排出室外；但排出管必須高出附近房頂3m左右，對毒性較大或數(shù)量多的廢氣，可參考工業(yè)廢氣處理方法如用吸附，吸收，氧化，分解等方法來處理。

化學實驗及樣品前處理室：

    實驗室必須有排風設施，獨立排氣柜，有機、無機前處理分開；墻、地板、實驗臺、試劑柜等要絕緣、耐熱、耐酸堿和耐有機溶劑腐蝕；地面應有地漏，防倒流。設置中央實驗臺的實驗室應設供實驗臺用的上下水裝置、電源插頭。

大型儀器室：

    電壓、電流、溫濕度符合要求，需要防靜電地板，溫度控制15～25℃，濕度60～70%?；ハ嘤懈蓴_的儀器設備不要放在同一室，檢測無機物質儀器要有排氣斗；檢測有機物質儀器有可調排風罩。

天平室：

    天平室應有雙層玻璃和窗簾，有恒溫恒濕系統(tǒng)，天平臺必須防震，天平臺放置必須離開墻壁1cm，可購置防震型天平臺或磚砌大理石臺面天平臺。小型儀器室

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