對消費(fèi)者而言,食品的安全、衛(wèi)生質(zhì)量問題一直是關(guān)注的焦點問題.食品從生產(chǎn)、包裝到出廠,再通過物流輾轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手中,這一過程中衛(wèi)生和質(zhì)量安全難以得到確保.如何保障消費(fèi)者權(quán)益。

    企業(yè)大連實驗室設(shè)備可根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、檢測項目的多少和生產(chǎn)規(guī)模的大小設(shè)置，實驗室儀器設(shè)備的配置也可繁、可簡。對于這樣的實驗室，儀器設(shè)備的配置能滿足企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)檢測就行了。

    食品檢驗科分為兩大項，一是檢測產(chǎn)品的品質(zhì)項目;二是檢測產(chǎn)品的衛(wèi)生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測，如果經(jīng)費(fèi)有限，都可以采用化學(xué)法分析，只需配制最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機(jī)、pH計等設(shè)備即可。

    如果經(jīng)費(fèi)充足或檢驗批次較多，對應(yīng)的檢測項目都有對應(yīng)的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配制熒光光度計。檢測營養(yǎng)元素，如，鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。

    大連實驗室設(shè)備商業(yè)實驗室與企業(yè)實驗室相比，檢測的商品和檢測的項目都要比企業(yè)多，所以，儀器設(shè)備的配置從門類和數(shù)量上都應(yīng)比企業(yè)實驗室更完善。儀器設(shè)備的配置不僅能滿足當(dāng)前檢測的需要，還應(yīng)適當(dāng)超前，否則，等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。